Mercurey 2024 Gamay innan vinet mognade ett halvår

innan vinet mognade ett halvår i glasfibertankar – helt utan klarning eller filtrering

innan en manuell korgpressning

Bakom vinet står den unga vinmakaren Thibault Legrand

frukt och minimal intervention

Mercurey 2024 Gamay innan vinet mognade ett halvårPinot noir frn Saint Jean de Vaux, Mercurey, med 5060 r gamla stockar. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt jskrl, med ltt mosning, fem till nio dagars semi carbonique maceration, fottrampning och verspolning av skalhatten. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan, och efter pressning vilade vinet tio mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering. Ett friskt och fruktigt vin med rd frukt,