Pangea 2023 Utan bild Gott till en svamprisotto

Gott till en svamprisotto

Druvorna jäste av egen kraft i betongtank med två veckors maceration

Rött vin av syrah med mindre andelar carignan och macabeu

Vinet jäste spontant med fjorton månader på jästfällningen i 350-litersfat av varierande ålder

Pangea 2023 Utan bild Gott till en svamprisottoMorgane Turlier odlar nstan en hektar vinrankor p kalkrika lerjordar i Jura. Vinet, en blandning av trousseau, poulsard och pinot noir, kommer frn parceller i nordstsluttningar nra Cramans, dr jorden bestr av kalkrik lera och alluvial rullsten. Stockarna r mellan 40 och 100 r gamla och odlas ekologiskt utan certifiering. Vinifieringen r minimal, med handavstjlkning och spontan jsning fljt av fyra veckors passiv maceration. Efter sju mnaders vila p